Insekten auf dem Teller: Hat das Potezial?
Obwohl sich die meisten Menschen beim Gedanken an fliegende, krabbelnde und sich windende Tierchen eher den Kammerjäger als einen Koch herbeiwünschen, könnten Insekten unsere Ernährung nachhaltiger machen. Sie enthalten Proteine, Mineralstoffe, und ungesättigte Fettsäuren, ihr essbarer Anteil ist höher als bei Rind, Schwein oder Huhn – und an Massentierhaltung sind sie von Haus aus gewöhnt….
